Vốn là đất nước sang trọng và phồn hoa, do đó ẩm thực Pháp luôn khiến giới mộ điệu “thán phục” và “ấn tượng” bởi sự cầu kỳ và hoa mỹ trong cách bài trí cũng như chế biến món ăn. Cùng EuroTravel tìm hiểu và khám phá vẻ đẹp văn hóa ẩm thực của “xứ lục lăng” qua bài viết sau đây.

Ẩm thực Pháp - “Cái nôi” của ẩm thực Châu Âu
Ẩm thực Pháp – “Cái nôi” của ẩm thực Châu Âu

1. Ẩm thực Pháp

1.1 Ẩm thực Pháp là gì?

Ẩm thực Pháp được ví von là “cái nôi” của văn hóa ẩm thực Châu Âu và là một trong những nền ẩm thực lâu đời nhất thế giới.

Điểm ấn tượng trong nền ẩm thực Pháp đến từ sự dung hòa giữa giá trị lịch sử, văn hóa, truyền thống và cả sự độc đáo trong phong cách chế biến. Năm 2010, ẩm thực nước Pháp được UNESCO ghi nhận là di sản văn hóa phi vật thể thế giới.

Ẩm thực Pháp - Một trong những nền ẩm thực lâu đời nhất thế giới
Ẩm thực Pháp – Một trong những nền ẩm thực lâu đời nhất thế giới

1.2 Lịch sử hình thành

Lịch sử ẩm thực của Pháp bắt nguồn từ thời Trung cổ qua những bữa tiệc xa hoa của vua chúa và giới quý tộc. Tuy nhiên, ẩm thực Pháp lúc này chỉ tập trung vào các loại thịt tẩm ướt như thịt lợn, thịt gà và cá. Người Pháp chú trọng vào cách trình bày, bữa ăn càng được bày biện phong phú, màu sắc sặc sỡ càng tốt.

Văn hóa ẩm thực Pháp bắt đầu thăng hoa và thăng hạng trên bản đồ ẩm thực thế giới vào thế kỷ 16, khi công nương xứ Florentina – Catherine De Medicis kết hôn với vua Henry II. Vượt ngàn trùng xa đến Pháp, công nương đã đưa cùng mình người đầu bếp thân cận của mình và cũng chính người đầu bếp này đã truyền bá sự tân tiến của ẩm thực Ý đến Pháp.

Thời Trung đại, ẩm thực Pháp bị ảnh hưởng nặng nề bởi ẩm thực Ý. Vào thế kỉ 17, đầu bếp Francois Pierre La Varenne và Marie Antoine Careme tạo ra những thay đổi tiên phong nhằm giảm ảnh hưởng ngoại quốc và tạo ra nét đặt trương riêng cho nền văn hóa ẩm thực Pháp.

Từ đó, với những thăng trầm của lịch sử cùng sự tinh chỉnh suốt ngần ấy thời gian, ẩm thực Pháp ngày càng phát triển và có tầm ảnh hưởng rộng mở như ngày nay.

Ẩm thực Pháp bắt đầu thăng hoa vào thế kỷ 16
Ẩm thực Pháp bắt đầu thăng hoa vào thế kỷ 16

Thưởng thức ẩm thực Pháp là một trải nghiệm đặc biệt khi bạn tham gia Tour Du lịch Châu Âu: Pháp – Bỉ – Hà Lan – Đức. Tận hưởng hương vị tuyệt vời của các món ăn đặc trưng như bánh mì baguette, phô mai thơm ngon và rượu vang ngọt ngào. Dạo chơi qua các quán cafe đường phố và nhà hàng truyền thống để khám phá hương vị đa dạng và độc đáo của ẩm thực Pháp.

2. Phong cách ẩm thực Pháp

Pháp được biết đến là quốc gia có nền ẩm thực đa dạng và phong phú, trong đó có thể kể đến ba phong cách chính sau:

2.1 Ẩm thực Trung cổ

Phong cách ẩm thực Trung cổ của Pháp trước đây dùng để phục vụ vua chúa và giới quý tộc, thường tập trung vào các món ăn có nguồn gốc từ động vật như các loại thịt. Đặc biệt, những món ăn Trung cổ thường chế biến phức tạp và trình bày vô cùng tỉ mỉ và công phu.

Ẩm thực Trung cổ thường tập trung vào nguyên liệu thịt động vật
Ẩm thực Trung cổ thường tập trung vào nguyên liệu thịt động vật

2.2 Ẩm thực Haute

Phong cách Haute được coi là đỉnh cao ẩm thực trong văn hóa ẩm thực Pháp, tượng trưng cho sự sang trọng và cao cấp. Nó được đặc trưng bởi việc sử dụng những nguyên liệu đắt đỏ và tươi ngon kết hợp với các phương pháp nấu ăn phức tạp cùng cách bài trí cầu kỳ, công phu.

Phong cách Haute - Trường phái ẩm thực sang trọng, cao cấp
Phong cách Haute – Trường phái ẩm thực sang trọng, cao cấp

2.3 Ẩm thực Nouvelle

Ẩm thực Nouvelle hay ẩm thực tân cổ điển mang màu sắc khác hoàn toàn so với phong cách ẩm thực truyền thống của Pháp. Nouvelle tập trung vào việc sử dụng các loại nguyên liệu tươi ngon kết hợp với kỹ thuật nấu nướng hiện đại để tạo ra những món ăn nhẹ nhàng và tinh tế hơn.

Phong cách Nouvelle tập trung vào sự đơn giản, tinh tế
Phong cách Nouvelle tập trung vào sự đơn giản, tinh tế

Tham khảo: Tour du lịch Pháp tại EuroTravel

3. Văn hóa ẩm thực Pháp theo vùng miền

Văn hóa ẩm thực Pháp luôn khiến giới mộ điệu ấn tượng bởi sự đa dạng và phong phú trong từng món ăn. Mỗi vùng miền của đất nước đều sở hữu những phong cách ẩm thực riêng biệt, có thể kể đến một số vùng tiêu biểu như:

3.1 Ẩm thực Lyonnaise

Lyon là thành phố lớn thứ ba của Pháp, tọa lạc ở miền Đông Nam đất nước. Nhắc đến Lyon, ta sẽ nghĩ ngay đến biệt danh mỹ miều là “thủ đô ẩm thực của thế giới”, bởi nơi đây đã sản sinh ra một số đầu bếp nổi tiếng, bao gồm huyền thoại Paul Bocuse.

Ẩm thực Lyonnaise chinh phục thực khách qua hương vị đậm đà và phong phú, thường sử dụng nhiều thịt lợn, gà vịt và nội tạng các loài động vật. Có thể kể một số món ăn nổi tiếng như salade de foies des volailles, Saucisson de Lyon, Quenelle de brochet,…

Salade de foies des volailles - Món salad đặc trưng của ẩm thực Lyonnaise
Salade de foies des volailles – Món salad đặc trưng của ẩm thực Lyonnaise

3.2 Ẩm thực vùng Provence

Nằm tiếp giáp với Ý trên bản đồ thế giới, do đó ẩm thực vùng Provence ảnh hưởng mạnh mẽ bởi văn hóa ẩm thực của Ý.

Ẩm thực vùng Provence mang đậm phong cách đặc trưng của Địa Trung Hải với sự kết hợp hài hòa giữa hải sản tươi ngon, các loại rau quả, thảo mộc và thực phẩm địa phương. Đặc biệt, dầu ô liu và cà chua là hai thành phần không thể thiếu trong ẩm thực nơi đây.

So với ẩm thực tại Lyon mang hương vị đậm đà, ẩm thực của Provence có phần nhẹ nhàng và tinh tế hơn. Trong đó có thể kể đến các món ăn tiêu biểu như Ratatouille, Bouillabaisse, Soupe au Pistou, Tapenade,…

Bouillabaisse - Món súp hải sản nổi tiếng của vùng Provence
Bouillabaisse – Món súp hải sản nổi tiếng của vùng Provence

3.3 Ẩm thực vùng Normandy

Normandy được thiên nhiên ưu ái khi tọa lạc ở bờ biển Tây Bắc của Pháp và tiếp giáp với eo biển La Manche, do đó hải sản tại đây vô cùng phong phú và tươi ngon.

Bên cạnh sự “trù phú” về hải sản, táo cũng ảnh hưởng rất nhiều đến ẩm thực và sản phẩm vùng Normandy. Bên cạnh đó, danh tiếng ẩm thực vùng Normandy còn gắn liền với những loại pho mát hảo hạng, đặc biệt nhất là Camembert.

Thưởng thức ẩm thực Pháp tại vùng Normandy, Du Khách không thể bỏ qua các món như Tarte aux Pommes, Tarte Tatin, Galettes, các món ăn từ hải sản tươi ngon,…

Ẩm thực Normandy nổi tiếng với các loại hải sản
Ẩm thực Normandy nổi tiếng với các loại hải sản

Tham khảo: Tour du lịch Châu Âu tại EuroTravel

4. Tham khảo 7 món ăn nổi tiếng của Pháp

4.1 Coq au vin

Coq au vin – “gà trống rượu vang” là món ăn truyền thống điển hình của ẩm thực nước Pháp, có nguồn gốc từ vùng Bourgogne.

Món ăn là sự kết hợp giữa gà trống hầm với rượu vang và các gia vị đi kèm như hành tỏi, nấm, muối và tiêu. Đặc biệt, để nước sốt thêm phần đậm đà, rượu vùng Burgundy luôn là lựa chọn hàng đầu của các đầu bếp.

Coq au vin - Món ăn truyền thống của Pháp
Coq au vin – Món ăn truyền thống của Pháp

4.2 Escargot

Escargot là món cao lương trong ẩm thực Pháp. Được chế biến từ ốc sên, ẩn chứa hương vị hấp dẫn không thể chối từ. Thoạt nhìn đơn giản, tuy nhiên quy trình chế biến Escargot rất công phu và cầu kỳ, nhất là quá trình làm sạch ốc.

Điều làm nên sự đặc trưng cho Escargot chính là cách kết hợp nhuần nhuyễn giữa gia vị và các loại hạt. Khi thưởng thức, Du Khách sẽ cảm nhận được mùi thơm của ốc nướng, cộng hưởng với sự đậm đà của gia vị và độ dai giòn của ốc.

Escargot - Món ốc sên nướng truyền thống của ẩm thực Pháp
Escargot – Món ốc sên nướng truyền thống của ẩm thực Pháp

4.3 Bánh Macaron

Nhắc đến văn hóa ẩm thực Pháp không thể không nhắc đến bánh Macaron, loại bánh quy ngọt ngào được làm từ bột hạnh nhân, đường, trứng kết hợp cùng kem bơ, mứt ngọt hoặc socola.

Bánh Macaron - Món tráng miệng nổi tiếng của ẩm thực Pháp
Bánh Macaron – Món tráng miệng nổi tiếng của ẩm thực Pháp

4.4 Súp hải sản Bouillabaisse

Bouillabaisse là món ăn đặc sản của vùng Provence của Pháp, được chế biến từ các loại hải sản nấu cùng các loại thảo mộc như nghệ tây, tỏi, vỏ cam zest, lá nguyệt quế và rau thì là.

Bouillabaisse là món ăn đậm chất biển, thường được ăn kèm với bánh mì và thưởng thức cùng rượu vang trắng để kích thích hương vị.

Bouillabaisse - Món súp hải sản nổi tiếng của vùng Provence
Bouillabaisse – Món súp hải sản nổi tiếng của vùng Provence

4.5 Foie gras

Foie gras là món ăn đưa ẩm thực Pháp thăng hạng trên bản đồ ẩm thực thế giới, được chế biến từ gan của ngỗng đực.

Để làm ra món Foie gras béo ngậy, chất lượng đòi hỏi rất nhiều sự khéo léo và kỳ công trong khâu chế biến. Để món ăn thêm đậm đà, người Pháp thường thưởng thức Foie gras kèm với rượu vang trắng Sauterne.

Foie gras - Món gan ngỗng trứ danh của ẩm thực Pháp
Foie gras – Món gan ngỗng trứ danh của ẩm thực Pháp

4.6 Rượu vang

Rượu vang Pháp trứ danh trên toàn thế giới với tên tuổi của nhiều hãng rượu nổi tiếng, trong đó có rượu vang Bordeaux. Quá trình sản xuất rượu vang Pháp đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu để chiết xuất ra những giọt nồng túy nhất.

Rượu vang Pháp được coi là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn truyền thống Pháp, khiến bữa ăn trở nên trang trọng và đầy đủ hương vị.

Rượu vang Pháp nổi tiếng trên toàn thế giới
Rượu vang Pháp nổi tiếng trên toàn thế giới

Quả thật, ẩm thực nước Pháp luôn khiến ta thán phục bởi sự cầu kỳ và hấp dẫn của từng món ăn. Sẽ tuyệt vời hơn nếu như được trải nghiệm trực tiếp những món ăn này ngay trên đất Pháp xinh đẹp qua các tour du lịch Pháp cao cấp tại EuroTravel.

5. Những câu hỏi thường gặp

Bữa ăn nào trong ngày quan trọng nhất với người Pháp?

Hầu như các bữa ăn trong ngày đều quan trọng với người Pháp, tuy nhiên bữa tối chính là bữa quan trọng nhất. Trong văn hóa Pháp, buổi tối luôn là khoảng thời gian để quây quần bên gia đình, vì vậy họ thường dành tới 2 giờ để ăn tối cùng nhau.

Món ăn Pháp có cay không?

Các món ăn của Pháp hầu như không cay, bởi vì người dân bản địa không có thói quen ăn cay. Đồng thời, các gia vị như cay như ớt cũng không được sử dụng phổ biến tại đây.

Pháp nổi tiếng nhất món gì?

Ẩm thực nước Pháp được biết đến là một trong những nền ẩm thực đa dạng và phong phú bậc nhất thế giới, có thể kể đến một số món nổi tiếng như Gan ngỗng (Foie gras), Ốc sên nướng (Escargot), Coq au Vin, Macarons,…

Trên đây là những nét đặc trưng của ẩm thực Pháp, nơi được ví von là “cái nôi” của nền ẩm thực Châu Âu. Nếu quan tâm về các tour du lịch Pháp, đừng ngần ngại liên hệ ngay EuroTravel để được tư vấn nhanh chóng!

Thông tin liên hệ

CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ DU LỊCH CHÂU ÂU